食材:嘉鱲魚一尾 蒜仁少許 奶油一塊 煎魚粉或鹽巴看個人喜好

步驟1:將魚身與魚頭切割分離

步驟2:魚身抹上煎魚粉,或是鹽巴亦可

步驟3:準備平底鍋,倒入適量的油,油燒熱後,轉小火。

步驟4:將嘉鱲放至鍋中,蓋上鍋蓋小火煎五分鐘-六分鐘

步驟5:將魚翻面,另一面煎至金黃

步驟6:將多餘的油瀝掉,加入奶油與蒜仁,讓奶油的香氣充分浸淫在嘉鱲魚中

步驟7:準備瓷盤,將魚呈盤,接著將鍋子中的奶油與蒜仁淋在上頭,即可大功告成

 

認識有漁船的朋友之後,拿到半買半相送的嘉鱲魚,

這天趁著休假日大快朵頤。

家中廚具簡單,用最簡單的方式料理這尾魚,就很棒了。

 

在台灣民俗的魚分類中,有這樣的說法,

一午、二鯧,三鮸、四嘉鱲

嘉鱲魚雖排行第四,但魚的肉質綿密細緻,十分美味。

http://meda.ntou.edu.tw/aqua/?t=1&i=0058{更多嘉鱲魚的資訊分享}
中文名:嘉鱲魚英文名:Red seabream學名:Pagrus major俗名:正鯛、 加臘

 

 

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