燒味鮮無菜單餐廳

今天是2013年的5月7日。

對別人來說，不是甚麼大日子。

但是對燒味鮮小館來說，今天卻是煥然一新的一天。

因為我們換了全新的抽油煙機設備了。

新的抽油煙機帶給我們很大的幸福感。

又雖然這個幸福感，是砸下錢換來的。

但是對我們來說，很值得。

寫這篇文章，除了是要記錄這件事之外，其實也是想分享給小資創業的頭家們。

雖然本人一直秉持著如果要創業最好是準備夠資金在入場，

如此一來會更穩定，才不會面臨為錢奔波的窘境。

不過開店當老闆嘛，那有可能事事盡如人意。

{事實上如果等錢準備夠了再出發，也許也沒有出發的那一天^^。}

雖然一直秉持著錢沒準備夠，就別創業。

最後還是被衝勁十足的牡羊座老公拖著往前衝了。

{代價是開店第一年夫妻口角不斷外加壓力很大。}

既然錢不夠，就只好使出錢不夠的開店法。

先開了再說！

當老公決定要開店，我們大概花兩三天找地點，然後決定好地點，就想辦法去找錢跟找贊助，

{感謝公公，當初贊助了現在即將被替換的抽油煙機，還有冰箱，讓我們省下不少銀子。}

還有找各種用便宜管道買二手器材，讓店的雛形可以在一禮拜內現身。

找人裝冷氣，找人裝抽油煙機，找人裝玻璃門，大致搞定，不到10天，便開張做生意。

對穩健型的老闆，我們的做法也許太倉促。

{當時的倉促就是部分設備開始淘汰換新的。}

可是沒辦法，對小資老闆來說，提前開門做生意，就等於提早讓活水進來。

拖個一個月兩個月來著的，房租可是要照給房東阿。

算一算，開店的日子也轉去近千天了。

那個中古的抽油煙機，日積月累的，對在廚房作業的我們，產生不少的負面影響，

其實去年大概也是三四月，為了讓店更好，我們已經換過一次濾油煙的設備了。

廠商，是我從網路google而來的，從網頁看來洋洋灑灑的圖文，

看起來應該是經驗豐富的店家，

決定後，我們果斷的請對方來估價，也阿莎力的請對方安裝，

當初裝的設備，花了兩萬八千元。

初期一個月效果尚可，可是再多用兩個月，效果就變差了。

花了兩萬八，心裡感覺不太值得。

可是想了想，也許不是廠商的問題，可是一開始我們便想錯了方向，

也許一開始該換掉的是抽油煙機才是。

油煙的問題無法有效改善，可是卻已經花了一筆錢做濾網設備了。

所以從去年到現在，又過了一年{開店後，時間轉得好快阿。}

這次我們決定全部都換掉！

對於資金充足的朋友，換抽油煙機沒甚麼，

可是對小資老闆，錢總希望花在刀口上，

所以我想多找幾個廠商來比價。

不過上回網友寫了一篇有關厚道的文章，

也提醒了我一點，就是比價這件事千萬不要影響到廠商本來該賺取的利潤。

屬於人家的利潤，一定還是要有。

避免最後殺價成功了，可是得到的品質卻變差了。

{當年開店的抽油煙機，沒安裝完善，讓老闆可是常常被電到。><}

講是這樣講，抽油煙機跟靜電機這一塊，定價其實很不透明。

除非是本行的專業人士，不然還是不知道這一塊的合理利潤該是多少。

所以如果是新手上路，問到的價格差個幾萬塊也是有可能的。

幾萬塊說多不多，可是說少也不少阿。

中古的，九成新，全新，兩碼，三碼，箱型，還是甚麼新型，

都有可能唬得新手老闆一愣一愣，{即便現在我也不覺得我能提供很準確的資訊給各位}

我一直在想為什麼都有沒靜電機或者是抽油煙機設備的老闆

可以直接在網路上po出一個公開透明的價格？就像我們做吃的一樣，每道菜都有公定價。

後來，我跟今天幫我裝抽油煙機的老闆聊，問他怎麼不把施工的過程分享到網路

讓更多人可以更容易搜尋到他。

他跟我說，他不會用。

接著他又說，網路不見得好，有時候不知道從那看網路找到他的客人，都會收不到錢。

他寧願接一些老客戶介紹老客戶，反而比較穩。

也是，經營網路對我來說也是一個挑戰，能讓大家注意到我們這家店很好，

可是水能載舟也能覆舟，如何經營好網路也是現階段的我，一直在思考的。

明天就可以正式啟用新的抽油煙機啦，期待讓喜歡小店的朋友可以有更棒的用餐感受囉。