食材：嘉鱲魚一尾 蒜仁少許 奶油一塊 煎魚粉或鹽巴看個人喜好

步驟1：將魚身與魚頭切割分離

步驟2：魚身抹上煎魚粉，或是鹽巴亦可

步驟3：準備平底鍋，倒入適量的油，油燒熱後，轉小火。

步驟4：將嘉鱲放至鍋中，蓋上鍋蓋小火煎五分鐘-六分鐘

步驟5：將魚翻面，另一面煎至金黃

步驟6：將多餘的油瀝掉，加入奶油與蒜仁，讓奶油的香氣充分浸淫在嘉鱲魚中

步驟7：準備瓷盤，將魚呈盤，接著將鍋子中的奶油與蒜仁淋在上頭，即可大功告成

 

認識有漁船的朋友之後，拿到半買半相送的嘉鱲魚，

這天趁著休假日大快朵頤。

家中廚具簡單，用最簡單的方式料理這尾魚，就很棒了。

 

在台灣民俗的魚分類中，有這樣的說法，

一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲

嘉鱲魚雖排行第四，但魚的肉質綿密細緻，十分美味。

http://meda.ntou.edu.tw/aqua/?t=1&i=0058{更多嘉鱲魚的資訊分享}
中文名：嘉鱲魚英文名：Red seabream學名：Pagrus major俗名：正鯛、 加臘

 

 

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