燒味鮮無菜單餐廳

七月初，接到雙和版版友來信詢問有關外燴的事宜，

原來是位在中和遠東的科技公司有辦外燴的需求，

版友抓的預算是一個人160-170元的預算，

希望燒味鮮合菜小館可以提供100人份的外燴。

對我來說這個是燒味鮮超難得的經驗，

雖然阿文過去在別家餐廳早就具備百場以上的外燴資歷，

然而這回可是在自家的餐廳，怎麼樣也一定要辦得完美，讓上班族的員工聚餐

可以吃得爽快盡。

為了讓遠在遠東的賓客可以滿意，

事前的信件往返也討論過五六次有了。

最後決定完成的菜單如下：

1.油雞腿
http://hotcook168.pixnet.net/album/photo/134507167

2.涼拌花椰菜(請不要煮太軟)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=abigcook&b=10&f=1945244032&p=27

3.涼筍或是涼拌蘆筍
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=abigcook&b=10&f=1945244017&p=13

4.京都排骨 5.鳳梨蝦球 7.拔絲地瓜 8.蒜頭雞湯+蛤蜊湯各半 9.炒飯 10.炒麵

信件溝通過好幾次了，就是希望讓大家盡興滿意。

看起來老神在在的阿文，為了讓818的外燴可以準備的盡善盡美，這天他還特地起了大早五六點跑去中央市場買菜

七點回店裡，忙到10點多，開始整盤包好，要在11點20分以前把豐富的美饌送到遠東去。

嘿嘿，我們甚至還在現場排盤佈置呢。

阿文為了讓食物更美味，有些菜餚還是現場製作的，現切油雞 總共三大盤 就是希望大家吃的滿意啦。

而版友也很貼心呢，吃完特地打電話跟我說 同事們吃完的反應

滿滿一大盤的拔絲地瓜呀，{版友很貼心，這場外燴料理，考慮了同事們取用的方便與否}

據了解大部分的菜色評價都很高，尤其是雞湯獲得不少好評，菜色部分除了蛤利湯剩一點以外。

全部都一掃而空呢。

當然燒味鮮小館也是有要改進的地方啦，就是炒麵軟軟的，

阿文說 其實他辦外燴時，有考慮過炒麵可能會太軟的問題，也因此這道菜他是選在最後10點半料理的，

下次如果改成炒米粉，應該可以克服時間差所帶來的口感問題。

不管如何，讓顧客吃得開心，對燒味鮮來說就是最好的肯定啦。