燒味鮮無菜單餐廳

在我們店有賣很多烘蛋的料理，有魚香烘蛋、塔香烘蛋、菜圃蛋、蝦仁烘蛋、蚵仔烘蛋，

可是就是沒有番茄口味的烘蛋。

我看電影向來慢大家好幾步，那天看了mod上的總舖師，覺得好好笑，也覺得好想吃番茄炒蛋。

我隨口問先生人不能做茄汁烘蛋給我吃，可惜他誤會我的意思，做成了茄子烘蛋。

爾後，再拜託他，他總覺得我唬搞，就是不做給我吃，所謂求人不如求己，還是自己做比較實在。

這陣子買番茄價格比較可親，有時候在打烊時段買，可以撿到一堆15還是20元的驚喜價，換算下來一顆約5元左右

前些日子可就沒那麼好康了，番茄一顆要價20元。

太貴時，就別吃，便宜的時候量大又當季，才是王道。

食材：番茄一顆5元-20元看通路及季節，蛋兩顆一顆3-5元。

高麗菜些許切細碎備用

、洋蔥切丁備用，愛吃蔥蒜如我就隨意加點吧。

調味料：黑胡椒粒、番茄醬、少許鹽。

步驟：

1.番茄洗淨去蒂切丁備用。

2.蛋打散，加入少許鹽以及高麗菜打均勻。  

3.起一油鍋，加入適量的油，等油溫熱度夠時，將蛋液滑入鍋中，

滑著滑著，一面略帶金黃，

試著翻鍋，略煎至表皮金黃，撈起放置濾油網，

將多餘的油脂滴盡，將烘蛋放入圓盤中待用。

4.鍋子洗淨，加入少許油，放入少許蒜爆香，依序加入番茄丁、洋蔥丁，加入少許水、番茄醬拌炒

  在加入一點黑胡椒粒增加香氣，喜歡米酒香者，在滴一點米酒。

5.將其番茄丁醬淋在烘蛋上，大功告成。

心得：

1.這道無中生有的菜，我自己很愛，可能我天性愛番茄的酸氣，純粹配飯就覺得很好吃。

因為蛋料理向來吃油，第一次試做我還在蛋加入美乃滋，結果是油到很噁心。

第二次料理時，我在蛋當中加入高麗菜，吃起來挺不賴，因為多了高麗菜，口味相對清爽。

2.做烘蛋料理，我認為甩鍋挺重要的，說到甩鍋，我想起廚房裡的人類學家說起學甩鍋的趣事，

  這本書有門道有菜香，內容引經據典，書名為

廚房裡的人類學家：「其實，大家都想做菜」

3.我喜歡來點綠色的搭配，所以上頭擺上香菜，當然不愛香菜的朋友，自然可以省略囉。