食譜 010.jpg    

唉，阿文一直嫌棄我把他的菜拍醜了。

食材：中卷六圈、蛤蠣五六顆{一斤30-50}，泡水魷魚花五塊、大蝦仁五隻

調味料：沙茶醬、麻油、沙拉油、米酒、蠔油

配頭：辣椒三四片、香菜少許、蒜碎、老薑片三四片、九層塔

步驟：

1.將豆腐切成大小一致的的正方塊，接著起油鍋，炸至金黃，起鍋備用

2.另起一油鍋，加入適量沙拉油、麻油，將薑片炒至金黃煸出香氣，在加入蔥段、辣椒爆香

 3.加入一大匙辣椒醬，兩大持的蠔油，一茶匙的糖，適量少許米酒，加入海鮮料與豆腐，煨入味

4.加入太白粉水勾芡

5.加入九層塔拌炒，即可上桌。

心得海鮮豆腐煲，有的人會運用南瓜，煮出來的海鮮煲，色澤金黃，帶有南瓜的果香，

而這道料理以沙茶醬汁入菜，則是另一種風味。

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