小吳是小店優秀的雞肉廠商，他總是風塵僕僕地穿梭大台北，完成使命必達的送雞任務。
前陣子的禽流感空襲，不曉得對小吳有沒有影響。
小吳那陣子跟我說，他們因為是電宰雞，重視衛生跟安全所以生意反而好。
不過這陣子，再問問他，似乎雞的生意多多少少還有有被波及。{這陣子不少客人直接不吃雞><}
最近覺得台灣的小吃餐飲都陷入無妄之災。
莫名其妙的毒澱粉事件，讓有的沒的粉頓時都陷入風暴中。
可是不管如何，還是要吃飯阿。
我對台灣的美食還是充滿希望，我相信大部分的台灣小吃餐飲業者都是希望分享美味的食物給大家的。
分享一道阿文師的紅燒雞腿。
這道下飯菜，拌點醬汁拌點飯就是幸福的一餐。
食材：電宰雞腿丁、三星蔥一小把、雲林古坑自家栽種的薑片少許、辣椒幾片
調味料：萬x香的素蠔油、糖
步驟：
1.準備配料，將三星蔥切長段約3-4公分，薑片切片，辣椒切斜片
2.起一油鍋，油溫約170度，將雞腿丁炸至外皮金黃，接著撈起備用。
3.另起油鍋，少許油，爆香蔥段、薑片、蒜頭，同時間加入250cc的水，一大匙素蠔油、少許米酒調味。
4.在鍋中燉煮15 鐘 以求燒至入味
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阿文師100道 超好上手家常菜 (5)