時間來到農曆初九，像陀螺轉了兩三禮拜的身體，好累。
決定提前店休。
我的心太期待放假，所以每個客人來店用餐，我都習慣聊上幾句，
問問大家過年的玩樂行程，往那跑。
只是馬年的年假太少，區區五天，跑遠的少，除非家鄉在中南部的朋友，
不然大部份的客人其實行程都鎖定大台北，最讓我艷羨的行程，是林先生全家，
買了福容飯店的觀海套房，在濱海的飯店度過幸福的一泊二食的慢活日。
常客a小姐推薦我可以跟老公年後搭乘樂桃航空的班機，飛到沖繩，享受二度蜜月。
單人機票2500元還是多少？
很便宜就是了。
這個主意甚好，不過小捲毛一定不依。
我們餐飲業，除非是財團或連鎖店，敢大休特休難呀，休個三四天已經奢侈至極。
這四天也不能跑太遠，回娘家接小捲毛是我們的第一要務，往返彰化看阿公是我們的第二要務。
這來來往往的，時間就占據大半，回台北，坐看閒雲也占據一天。
時間好快，一眨眼也就過了，可這一眨眼，總有些滋味占據心頭甚久，
大抵回憶跟美食拖不了甘係，占據每年過年回憶的記憶，就是阿母的真好家炸雞！
炸雞翅是我娘每年過年一定要端出來招待大家的美食，
這道菜看起來平凡無奇，從我有記憶以來，到我出嫁以後，到小捲毛出生，
這一年又一年，一年又一年，一年又一年的。
12生肖都經歷過好幾輪了，而每年過年，她總是躍出上我家的五呎紅圓桌。
炸雞很平凡，可是卻是我們家族每年過年必定占據的回憶。
從除夕大伯父一家子跟我們一起圍爐，到初二幾個姑姑帶著自己的兒子女婿一起來，
到現在帶著孫子們一起來，每年等待的就是阿母端出來的炸雞。
我們家族，一個過年往返的親戚，幾十位總是有的。
幾個小娃兒，一來到雲林山中，總喜歡往廚房探，眼巴巴望著的，
還是
媽媽辛勞，卻也愛極這辛勞，嘴巴嫌累，可是心頭還是喜孜孜的，
看著大夥捧著雞翅大快朵頤，大讚舅媽的好手藝，她心裡是無限歡喜。
每年過年年前，她總是跟阿爸去傳統市場跑遍雞肉攤，掃了一袋又一袋的炸雞翅。
不誇張，真的是一袋又一袋。
這些炸雞翅，塞滿了冷凍冰箱的位子。
到了親朋好友快來之際，趕緊各就定位，就等雞翅退冰，準備好真好家炸雞粉，
一邊擦乾雞翅表皮，順便幫忙做spa，一邊吸足粉末，等著油鍋熱度足夠，
下油鍋，炸雞去。
這麼多年，我媽獨愛真好加炸雞粉。
每年為了炸雞翅，她一定要我妹子去山下的大湖口山店，買一包真好家炸雞粉。
某年，真好加炸雞粉，不知怎麼搞得，竟然缺貨，我媽著急，跑了好幾家雜貨店，
就是找不到真好加炸雞粉。
最後只好捨棄心中炸雞的第一理想品牌，買了酥脆粉還是啥來著。
那一年，親戚們還是吃得津津有味。
可是阿母心中，總覺得不對味。
爾後，炸雞，她寧願多跑幾家，就是一定要買真好加炸雞粉。
我跟夫婿，坐在圓桌聽著阿母講起炸雞粉，我打趣道，可惜真好家不知道你，
不然應該請你當代言人，用了三十多年的炸雞粉，怎麼樣就是非真好家不可。
這種對品牌的忠誠度，就豈是一般人會有的呢。
阿爸聽了也大笑，他向來愛調侃阿母，連忙在一旁幫腔，媽媽笑得臉都紅了。
而餐桌上的真好加炸雞，一掃而空。
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